10 Makanan Khas Surabaya yang Endulita, Cobain Deh!

Makanan khas Surabaya memiliki ciri khas yang kaya akan rempah-rempah dan pengaruh Jawa Timur. Makanan ini seringkali memiliki cita rasa pedas, gurih, dan segar. Beberapa ciri khas makanan Surabaya meliputi penggunaan bumbu seperti petis, terasi, jahe, dan lengkuas.

Beberapa makanan khas Surabaya yang terkenal antara lain rawon, rujak cingur, lontong balap, tahu campur, soto ayam, semanggi, nasi bebek, rujak petis, sate kelopo, dan rica-rica. Kelezatan makanan khas Surabaya menjadi daya tarik bagi pecinta kuliner yang ingin menikmati cita rasa khas Jawa Timur.

10 Makanan Khas Surabaya dan Bahan Pembuatannya

Surabaya, sebagai salah satu kota terbesar di Indonesia, memiliki kekayaan kuliner yang khas dan lezat. Makanan khas Surabaya menggabungkan cita rasa tradisional Jawa Timur dengan pengaruh Tionghoa dan Arab yang kental. Berikut adalah 10 makanan khas Surabaya beserta bahan pembuatannya dan alasan kepopulerannya:

1. Rawon

Rawon adalah sup daging berkuah hitam yang terbuat dari bumbu khas seperti kluwek, serai, jahe, lengkuas, dan rempah lainnya. Daging sapi yang digunakan dalam rawon biasanya dimasak hingga empuk dan disajikan dengan nasi, tauge, telur asin, dan kerupuk. Keunikan rawon terletak pada kuah hitamnya yang kaya rasa dan aroma rempah yang khas.

2. Rujak Cingur

Rujak Cingur adalah hidangan rujak yang menggunakan bahan utama cingur, yaitu potongan hidung dan pipi sapi yang direbus hingga empuk. Rujak ini juga diisi dengan berbagai jenis sayuran seperti timun, kacang panjang, dan taoge, serta diberi bumbu rujak yang pedas dan manis. Kelezatan Rujak Cingur berasal dari perpaduan rasa segar dan tekstur kenyal cingur yang unik.

3. Lontong Balap

Lontong Balap adalah hidangan yang terdiri dari lontong (ketupat) yang disajikan dengan taoge, tahu goreng, lentho (gorengan tepung), dan bumbu kacang. Lontong Balap juga dilengkapi dengan kuah kaldu yang gurih dan diberi taburan bawang goreng. Kelezatan hidangan ini terletak pada perpaduan tekstur renyah tahu goreng, taoge segar, dan kuah kaldu yang kaya rasa.

4. Tahu Campur

Tahu Campur adalah hidangan yang terdiri dari tahu goreng yang dipotong-potong dan disajikan dengan taoge, irisan kol, irisan timun, dan bumbu kacang. Hidangan ini juga biasanya diberi tambahan kerupuk udang dan siraman kuah kaldu. Keunikan Tahu Campur terletak pada kombinasi tekstur tahu yang renyah, taoge yang segar, dan rasa gurih dari bumbu kacang.

5. Soto Ayam

Soto Ayam adalah sup ayam yang disajikan dengan nasi, irisan daging ayam, suwiran ayam, tauge, kentang rebus, telur rebus, dan kerupuk. Soto Ayam memiliki kuah kaldu ayam yang gurih dengan tambahan rempah seperti serai, jahe, dan daun jeruk. Kelezatan Soto Ayam berasal dari rasa gurih dan harumnya kuah kaldu ayam yang meresap dalam daging ayam dan rempah-rempah.

6. Semanggi

Semanggi adalah hidangan mie goreng khas Surabaya yang terbuat dari mie kuning yang digoreng dengan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kecap manis. Semanggi biasanya disajikan dengan irisan telur dadar, tauge, dan kerupuk. Kelezatan Semanggi terletak pada rasa mie yang gurih dan rempah yang kaya, serta tekstur renyah dari kerupuk dan tauge.

7. Nasi Bebek

Nasi Bebek adalah hidangan nasi yang disajikan dengan daging bebek goreng atau bebek peking, telur asin, sayuran seperti sawi, tauge, dan dilengkapi dengan sambal. Daging bebek pada hidangan ini memiliki kulit yang renyah dan daging yang lembut. Keunikan Nasi Bebek terletak pada perpaduan rasa gurih daging bebek, telur asin, dan sambal pedas yang menggoda selera.

8. Rujak Petis

Rujak Petis adalah hidangan rujak dengan bahan utama buah-buahan segar seperti mangga, nanas, kedondong, dan jambu biji yang dipotong-potong. Buah-buahan tersebut kemudian disiram dengan bumbu petis yang pedas dan manis, serta ditaburi dengan kacang tanah goreng dan kerupuk. Kelezatan Rujak Petis berasal dari perpaduan rasa manis, asam, dan pedas yang menggugah selera.

9. Sate Kelopo

Sate Kelopo adalah hidangan sate yang terbuat dari daging kelapa muda yang dipotong kecil-kecil, ditusuk pada tusuk sate, dan kemudian dibakar. Sate Kelopo disajikan dengan bumbu kacang yang khas dan sambal. Daging kelapa muda memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis. Keunikan Sate Kelopo membuatnya populer sebagai camilan atau makanan ringan di Surabaya.

10. Rica-rica

Rica-rica adalah hidangan daging yang dimasak dengan bumbu rica-rica yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan rempah-rempah lainnya. Rica-rica biasanya menggunakan daging ayam, daging sapi, atau ikan, dan disajikan dengan nasi. Kelezatan rica-rica terletak pada rasa pedas dan gurih dari bumbu rica-rica yang meresap dalam daging.

Alasan makanan-makanan khas Surabaya tersebut populer adalah karena kombinasi cita rasa yang kaya dan unik, penggunaan bahan-bahan segar dan rempah-rempah berkualitas, serta warisan tradisi kuliner yang telah dijaga dan diwariskan secara turun-temurun.

Makanan-makanan khas Surabaya juga dipengaruhi oleh budaya dan sejarah kota tersebut, menjadikannya bagian tak terpisahkan dari identitas kuliner Surabaya. Selain itu, kelezatan dan keunikan rasa makanan-makanan tersebut juga menjadi daya tarik bagi wisatawan yang ingin mencicipi kuliner khas Surabaya. Surabaya merupakan surganya kuliner dengan berbagai pilihan hidangan yang lezat dan menggugah selera.